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第五十六章 心动

作品:诸天里的美食家|作者:斯文客南宫恨|分类:军事科幻|更新:2020-01-16 01:27:46|下载:诸天里的美食家TXT下载
  将食材处理完成,赵悠乾也给石青璇简单的教授了一两种可以使用的料理手法,虽然不是普通人可以掌握的,但是对于有不错武艺在身的石青璇来说,也不过是明白了理论很快就可以掌握的小技巧。

  只是一直以来,没有谁会把这些小技巧和武艺的应用方式,用在料理之上。

  这才让石青璇越听越有一种明悟的感觉,还有原来这些东西说穿了居然会这么简单的意外之色。

  一反常态,赵悠乾在处理完了野鸡还有后面的竹鼠后,没有直接处理它们,而是以初级祭礼记载的一些步骤,行了几个古礼之后,这才开始动手处理食材。

  不止是这些肉食,哪怕是后面的竹荪,蘑菇之类的食材,他也是如此之后,才开始动手。

  倒是让商秀珣都看得模糊了,只不过她似乎察觉到了一些什么,在赵悠乾这么做了之后,那些食材仿佛出现了无法言明的变化,可是那种变化又完全没有改变食材的结构,乃至于味道。

  这就更是让商秀珣疑惑了,难道赵悠乾在这里旅游的时候,又感悟到了什么新的东西么?

  反而是石青璇以为赵悠乾料理一直就是这么个流程,没有觉得多奇怪,只是更加确定了赵悠乾的来历一定是非常古老。

  因为她甚至从赵悠乾的动作里看到了一些儒家传承之源,来自周礼祭祀的一些东西。

  如果传承不够古老,根本就不可能懂得这些东西,就连石青璇要不是当年石之轩教授基础的时候,有讲解一些儒家的东西,她也未必认得出来。

  至于为何石之轩这么一个魔门之人却会儒家传承的隐秘,这就要另外再说了...

  反正石青璇对赵悠乾的身世越来越好奇了,不过此时赵悠乾也已经开始动手进行山珍烩的料理了。

  作为汤品的分类,这种烩的料理并不复杂,甚至可以用简单来形容。

  “菌菇类不可以水直接清洗,寻常人用湿的绢布擦拭,而对我们身负武学的人来说,以竹刀去掉那些沾有泥土的地方,并且刮掉菌菇上那些被污染的部分,再用真气上下拂尘几次就好了。”

  赵悠乾制作的同时也在讲解着自己的做法,不过幽林小筑的厨房说起来也颇为的古老,除了一个灶台外,里面的锅具也不过是一个铜铁混合制作的台灶。

  这种并非纯粹铁器,混有铜的灶台也是在如今铁矿和冶炼时代局限下出现的产物。

  也因为混有铜,所以烹饪食物,如果做得不够好,还真会带上一些金属的味道,赵悠乾倒是很快就看出了这个问题,不过也不是无法解决。

  温度够高便好了,一般的木材烧火的温度就很难达到他需要的程度,还好石青璇这里也有些取暖的木炭留存,将就使用使用,火力也就够了。

  空隙间他又在这处幽谷的各处找了些可以用的香料,野姜,野葱一类,倒也不需要太多,最关键的是大蒜,赵悠乾居然在这里居然也发现了一些,倒是让他另外两道菜有了可用的食材。

  见到赵悠乾的身影忽然消失,又带着一堆的食材出现,也让石青璇颇为的好奇,她不知道赵悠乾是怎么分辨出这些东西的。

  毕竟就算是药材她学医许多年,有时候也未必分辨得清楚,这些食材混杂在草堆里,怎么才能看得出来,这可需要很多年的功夫才做得到。

  可是赵悠乾的年纪怎么看都非常年轻。

  暂时还没兴趣搭理石青璇,赵悠乾就已经开始处理各种食材,等到食材们都清洗干净,切配完毕。

  那被加热了半晌的台灶也终于到了赵悠乾想要的温度。

  将从野鸡肚里取得的鸡油下锅,顿时整个锅子里便腾升起‘滋滋’的声音。

  随即清灰的油烟顿时冒了出来,而那黄澄澄的鸡油也很快就化为了透明的油脂,将锅底给润上了一层油光的颜色。

  野姜和野葱下锅,等到香气传出,尤其是野姜切片后,被鸡油煎炸得出现了焦黄的颜色,就在这个时候直接将采取的几种菌菇放进去,先行爆炒。

  “菌菇类大部分会带有一股青草泥土的味道,经过油炒,适当的烹入一些酒水过后,蒸腾起来的火焰和水汽就会把这些泥味带走。”

  “如果你实在不喜欢荤腥的味道,用荤油来制作这些素菜也是一种方式,维持身体的营养平衡。”

  转过头给石青璇讲述这么制作料理的原因和工序方式,赵悠乾的手可没有停下来,翻炒了几下在接触高温就迅速出水,甚至是将泥味蒸发带走的蘑菇后,便把切成了小块的野鸡都放了进去,一起煎炒。

  “此时将鸡肉放进去,一方面释放更多的鸡油,另一方面也是将蘑菇和鸡肉的水份都炒掉一部分,让两者的味道在这个翻炒的过程当中互相交融,待会再加入水稍微闷烧一会,便是一道极好的菌菇鸡汤了!”

  “不过既然是烩菜,自然汤水不能太多,最后再收汁的时候,再加入竹荪这种菌类,把菌菇的味道提升到最高,也把鸡油的荤腥再次拉低。”

  “想必就算是你也应该可以接受这样的山珍烩鸡了...”

  赵悠乾不止是做的快,讲解得也非常仔细,因为加热的锅子温度极高,他口里的几个步骤也相当快就达成。

  一会清亮的溪水就已经下锅,剩下的就只有等待了。

  不过显然赵悠乾是不会静静的光等的,不说还有竹鼠没有处理,就算是野鸡的内脏也是不可丢弃的美味。

  取了一些面粉,将鸡肠,等内脏沾染上后,反复用水冲洗,甚至把鸡肠都翻过来,去掉多余的杂物与油脂,然后将这些内脏,都投入一个烧开了水的小瓦罐里。

  里面也只加入了一些野葱,野姜和酒水去腥,就这么白水将鸡肠,鸡心,鸡肾这些东西都煮熟。

  等到赵悠乾将这些鸡内脏都捞出来,石青璇颇为挺巧的秀鼻轻轻的闻了闻。

  她惊讶的发现,那些惹人烦厌的腥臊味道变得格外的稀少,完全不是一般料理过后还带着浓郁血腥味道的感觉。

  首次她对赵悠乾的手艺,真正的感兴趣了起来!